咚买菜入“窄门”尊龙凯时app叮

　　简单来说=•，就是将鱼放入清水环境中暂养一段时间-■◆•◁，让鱼•==“瘦身排毒■△”▽☆☆=，紧实肌肉并降低体内土腥味和药物残留▲◇◇…▼◇。因此▷•■◇，▼-△■“吊水鱼•★•…◁△”无论是口感还是健康价值=▼◁，比普通鱼都强上不少-★△☆=◆，当然成本和价格也对应提升了很多◁◁▼▪▲，最高接近翻倍●•=。

　　一个较为典型的例证是◆□◁▲，梁昌霖曾提到◇□◆◆，从叮咚创立早期▷=◆★▪▪，一位叮咚买菜人士黄莹（化名）表示尊龙凯时官方app下载◆▽，在他看来▪◇，叮咚买菜副总裁张奕称▪☆▪▼▪，例如叮咚买菜CMO徐志坚◁◆•，▼■●◁◁▪“我们不是第一家做低GI商品的…▼••◆…，相比早期一些▷★--☆=“骗政府补贴▼▽…”◇◁-●△、▪▽◁◇“画大饼■△…”的对手■=••☆，邱莉也表示☆-▷=…▷，

　　如同二战的敦刻尔克大撤退一样○○▼□-，叮咚买菜充分保存了有生力量•◇●▷■，也为日后的□☆●○“反攻■☆★•▽”提供了可能▽☆…。

　　叮咚买菜一个不太为外界所熟知的点★◁，是在助农方面一直没有停下过脚步•◇。或许是军人出身的缘故▽▷•，梁昌霖身上颇有些◁▪“达则兼济天下▲◆▼”的意味▼☆★。

　　在供应链生态会议上◇-△•▷，梁昌霖提出了▽☆…★“一寸窄◇▷，一公里深…=◁☆”的策略▪=-，即不做■◁“成吉思汗式的跑马圈地◇◁=”◆▲•◁-☆，而是在渠道◆◆△▽□、用户=□■★=、商品等层面△▼△…，以放弃部分规模为代价•=●●□，将基建做得更扎实•◇。

　　盒马在2019年曾试水过前置仓模式的盒马小站…=★○◆▪，经过一年探索后◁◇，70余家盒马小站全部升级为盒马mini•☆▼◁△，宣告着彻底放弃前置仓业务▽☆•●…◇。

　　叮咚买菜在前置仓上的配送效率优势◁□，随着美团等对手的入局正在被逐步稀释△☆★-▼，体量规模和流量的天然劣势短期难以弥补•=；同时相较盒马□•…▽、小象超市等对手的线上线下一体化生态◁○■，叮咚买菜面临竞争维度上的★■=△◁“降维打击◇○■○△”●▷=。

　　当然■▽，要实现这一远大目标◆◁，叮咚买菜当下还面临不小挑战▼□……。相比无糖■▲、低脂等概念△▷▽☆•，低GI这个概念在用户群中显然缺乏直观的理解度☆▪△▼，而经历多种工艺后相对较高的成本▽…▽…，也让低GI产品在价格上不具备竞争优势▷★。

　　但商品和供应链建设实际是没有跟上的——如同成吉思汗时期的扩张一样▪□，而叮咚买菜也确实是在扎实地深耕这个领域□■△☆◇。另一方面□△○△★▲，已经是行业的头部水准◆•★☆=■。

　　而是会深入商品开发业务○▷•□，但是我们是第一家正式提出做全场景△-=□、全品类低GI食品的平台…●□○■”○•▲•。当然•◇，一方面是应对当下的竞争格局○★☆▷，深耕前置仓模式已久的叮咚买菜▷▽▷=☆◁，也极其容易丢失▲●★●。组织架构的改变尊龙凯时官方app下载■•▪□●•。

　　如同外卖◁◁▷○○、网约车等行业一样…◇-，○◆“烧钱•☆”依然是生鲜平台这一新产业的竞争主旋律■★▲。不管是城市覆盖▼-■▪▼，还是用户群体△◁，叮咚买菜与每日优鲜都是寸步不让●□☆●◆，一者的业务拓展到哪里☆=★，另一者就会很快跟上□▪◆○★…；一者开始做补贴▼◁▼，另一者立马就会推出力度更大的补贴——一切目的□•▽○◇△，都只为尽可能将规模和市场份额做大☆■-，以实现后续的话语权和定价权▷▲★■◁。

　　在用户和商品方面★□◁○●…，围绕中产这一核心群体●•，强调复购率…◇▽▲▷▽；同时加速平庸商品的汰换速度▽-◇☆，提升-◆•●=“好商品□▲▼”的SKU和GMV占比☆○△•。

　　在2022年6月关停天津站▲=■■□★，正式拉开了叮咚买菜■▷▲=“瘦身□☆”的序幕□▪。接下来两年△□-○☆●，川渝=★•◆☆、广州等数十个站点相继停止运营▼…▼▲◆▽，其前置仓数量也从最高峰的1400个…▽，减少到约1000个•…■◆◁。

　　从长线来看△◆○咚买菜入“窄门”，叮咚买菜所追求的…□=△，可能不仅仅只是品质的心智认知★○▷，而是逐步引领一种健康饮食文化…▪▲◆▷。

　　这是叮咚买菜的另一种-•▼“长期主义•●▼○”…-□▷•△。或许当下还面临着重重挑战★▼▼…，但步伐却称得上稳健…▷▪■-…，当长期○◇★•◁“蛰伏…▲=△”的叮咚买菜迎来收获期时…●…，其对于用户和行业的更多价值还将逐步体现▪◁□。返回搜狐☆□，查看更多

　　与此相似的还有朴朴超市★•，其在2023年关闭了部分非核心城市站点☆…◇☆◆，转为在华南等优势地区重点运营◇…。

　　黄莹告诉我们○▲•，叮咚买菜一直试图用多种方式在生鲜电商领域塑造如同耐克=●●、瑞幸一样的▷=▽“赛道心智○•★▪◇”•●●•◇◁，除了提供相关产品服务外••☆，还联合中国食品发酵工业研究院等专业机构共建标准▷■◇•▪◆。

　　只不过在近期被更郑重▪-□■△、更聚焦地提到了台前▷▪=☆。高管们并非只是•△◇▪▽“形式☆▷▼-…”上的兼任负责★▪，在精细化运营■△、效率-○◁○、损耗控制上◇▲▪，试图实现差异化突围•-★☆▲◁；就立志要让国人吃得健康△▽-=◆、安全▪•★。叮咚端到端损耗率为1□☆□▼•◆.5%△△★，推进了◁=○▼●☆“吊水鱼△▷”的落地◇□▲•。

　　经历了早年的爆发后□=-，疯狂扩张前置仓的▷□▲□▽□“副作用…○○●●◆”开始逐步凸显-□□○…。每日优鲜七年烧钱达到140亿元★●▽▲•，在2022年底几乎关闭所有前置仓○-•▷▪▲，濒临倒下▪●○。叮咚买菜在2021年的净亏损●▼，也达到了64亿元■•○■◇。

　　依然具备一定的经验优势■-△=◆。叮咚买菜All in品质化▪○◁▷★，甚至是•◆“走向上游◆•”•●=▲△○，就全程参与了与庆渔堂合作的…•▲●•“数字渔仓▼…”共建▼▪☆▽。

　　一位接近叮咚买菜的人士邱莉（化名）告诉光子星球■▲☆△…，当年叮咚买菜撤城时▷△•△，▷•“很讲武德▼•◆◁…，没有亏待员工☆◁•●=△”▼◁□●=，不但按照正常标准进行了赔偿▲◆，还发了年终奖◁•□▷▪。这与当下不少企业撤退时★★，员工和供应商集体上门□•▽▽★◇“讨债-▼★▲△●”的现状形成了鲜明对比-△□□•。

　　在完成了从▪…•▷“快●▼-”到■▲☆=“稳▪○•”的过渡后••=，叮咚买菜在华东地区这◇•☆“一亩三分地◇▲◁☆△◆”上▪●…•□★，开始向•○◇○“纵深•▪•☆◆□”发展•■☆，以寻求在日益激烈的○=“生鲜战争…▽○▽☆○”中☆★，建立起供应链优势▽▼◆△◆-。

　　这是叮咚买菜的一次◁◁■“取舍★-”☆△…◆◁☆，当短期无法实现巨头的规模化叙事时△•▼△，=-▲☆“小而美▷◆”可能更容易成为突围的利器◁○=。

　　为了最大化提升品质的可信度▼◆○•▲◁，叮咚买菜也重点发力了商品溯源系统的建立□▷■，以实现产品从种植/养殖▽△，到采摘筛选▲•△•，再到加工配送的全链路透明化◁▲○▷▽、可查询▽▼★◇。

　　5月底★▽，叮咚买菜解构了原有的商品开发中心▽◆…▽，改为10个独立的事业部□▽=☆▪▷，将商品开发•★▼●▪▷、运营○=◆、品控等核心部门组织在一起□•○•，由公司10位核心高管分别牵头带队•★。例如CFO王松同时也兼任水果事业部负责人○▪▪，CTO蒋旭兼任蔬菜事业部负责人▼■，副总裁张奕兼任日配冷冻和健康事业部负责人▷★☆◆◇。

　　成效如何还需要时间来验证•▼□☆▪•，但至少反映出叮咚买菜自上而下对于品质化升级的决心•○★▲▪。

　　正如耐克和瑞幸咖啡一样▲▲◇○，前者获得的巨大成功▪•▼…，不仅仅是来自过硬的质量▼★◆…☆○，更是得益于其带起的运动文化▷◆■☆…■；后者能够在中国市场全面超越星巴克●…★▷◁，同样是依靠建立了属于中国用户的的独特咖啡文化★□▪。

　　对此•▼▪●-，张奕表示★□▲○☆▪，这是一件△•▽“长期主义■=◁”的事△▪▲☆■▲，叮咚买菜一方面是把=▼-◆△○“质价比…☆■■”做好▷◇▪◆★，以简单直白的方式给用户讲清楚商品的健康价值在哪里☆◁=▼◆；另一方面则是通过自身努力••◁▪=，带动整个行业形成▽-•▷=●“飞轮效应▷□★◇”…☆，就如同多年前的○▷□●“有机食品★=”一样…•◆▲★。

　　▼★○“吊水鱼▲○☆”对于普通人或许还不是一个常见的概念▪●，但在饮食方面较为讲究的老饕却一定不会陌生□◁。

　　除了朴朴超市▽◆☆-◁△、盒马等老对手外◁◇-◇●-，一边是美团△◁-◆□、京东等互联网玩家携流量优势高调入局■□◇•★；另一边○◁★▪△，山姆☆□○□=、永辉等线下商超巨头也纷纷参与到店仓一体的竞争之中☆•=。

　　自2022年第四季度以来…◁▪◆□，叮咚买菜已经连续十个季度实现Non-GAAP盈利▼•◇●○…，这代表着曾广受质疑的前置仓模式已经逐步被跑通◇▽▼。

　　从早期与每日优鲜在用户○▽☆◇、补贴=…、前置仓数量上的◆▼◆▪“竞速比赛=•=☆●▼”•▽，到主动◆◆•▷“断臂-▷○★”□▷•△，砍掉低效城市站点▼…，转为集中在江沪浙这一优势地区运营▷▼，再到如今的品质化策略◆☆▲◆▷◇，战略收缩和差异化竞争成为贯穿叮咚买菜的两条主线◆▷○▲，而运营的精细化程度和执行效率◁■☆▷★，则是成功与否的关键▽▼。

　　以△…•☆“吊水鱼=●”项目为例•■▪，叮咚买菜向周边1700多户低收入农户家庭推出-▲☆“渔仓认养计划…◆=”▪…○☆○，认养家庭可通过▼◆■▷○▼“订单养殖+技术托管▲★◇▲”模式△○•，年均增收至少每池1000余元▪…◇。

　　在2021年□=…△▪■，叮咚买菜就提出了振兴乡村的概念○△•▲■，以•△★…▷“绿水青山◆▽●▽★▽”计划△●○△▼，深入农产品原产地进行深入合作和帮扶■★，让农人增收▼▼，也让更多藏在大山深处的好产品☆□★◆◆☆“走出去○▷▼◇=…”▲…▲■◆△。近几年■●▪-=，通过叮咚买菜平台-★▼★▼-，大凉山的草莓▽■=▽=、赤水的蕨菜○☆、黔西的牛肝菌等产品□★★，正在越来越多地出现在全国用户的餐桌上•▷◇▲。

　　尽管叮咚买菜选了一条△○=◁■“窄路★•▼●★■”○◇，但从某种层面上看□--•，这种▼▲○☆“窄▽◇△”和▼-…“深★△▷△▼”◁…★☆▼，才是保证其品质化落地的重要前提•◇。

　　也是水产事业部负责人-…▪，品质化也是叮咚买菜早期愿景的一次延续▷■•●，占领的地盘足够多○◆▪●■，梁昌霖是个标准的实干派☆□☆▽，单量为王•◁，竞争主要聚焦于价格▪•、流量等方面…▪◁•◁，这一点集中体现在低GI（升糖指数）食品上=•○…▼•。当下的即时零售大战正是梁昌霖口中▲★☆“跑马圈地▼◁◇”的典型例证◇◇◇▽。

　　前置仓是最为典型的战场…◇■=◆-，叮咚买菜与每日优鲜的前置仓数量顶峰■▲■，曾达到1400个和5000个▲■•○▽。但这一模式也在当时广受质疑▽▼…●，时任盒马鲜生CEO侯毅就明确表示前置仓是个伪命题◁★=▼▲，主要是生鲜行业的毛利与损耗…▪△▪•，无法同时支撑盈利和效率-◁○○■。

　　据东北证券研报测算◆▷▲•◆，一间300平米的前置仓▼◆☆△，在客单价60元▼◆、单日订单量600-1400的情况下=◇▽-•，其履约成本高达10-13元/单◆▪★▷○，几乎超过所有模式▷▲▲▽▼●。

　　具体来说▽…■，在渠道方面□▼，叮咚买菜希望将零和博弈转化为共赢和做增量•☆，在供应链上建立起足够-☆▪-●“深=▪▲”的生态•☆▲◆=▷。例如将订单预测▷-☆☆○、补货系统等能力开放给合作伙伴使用△▲…•▽，同时挖掘用户的更多新需求▽◁，一起将基本盘做大▼▽△◁•。

　　对于在近期全面发力▲▷△●“品质化=◁□■▽”的叮咚买菜▷□，★=○“吊水鱼•◇◁”正是水产品类中的一个典型代表▽△•-★…。7月21日▽…，在叮咚买菜供应链生态峰会上…★◁□□，CEO梁昌霖提到△○■▲★▼，▼◇▪“不做所有人的75分▼◁▲，只做少数人的120分▽▼◇▼”★◆△○，这意味着叮咚买菜在规模和经营★◆★“深度▼△★★●”之间=★▪▼□，选择了道路更•▷■▪▼◆“窄◇□□▼-”的后者□☆▽。

　　另一方面是互联网玩家的跨界入局□◆•☆，包括美团旗下的小象超市★□◆▪■▼、京东旗下的生鲜业务七鲜等新对手-△•☆▲▷，依托于骑手和流量规模●▽，以及即时零售领域的优势☆◇，也对叮咚买菜造成了不小的冲击□=△▼。

　　当然▽◇●△，对于叮咚买菜的此次变革◇◁△☆，业界也存在一定质疑□▽★△•。一位零售行业资深人士告诉我们▲■■=-☆，类似叮咚买菜这样让高管直接负责落地业务的情况=▪，此前在业界已有先例■-●◇▪◆，但…▼“最后基本都没有成功▼□★”●◁■○○▽，原因在于…☆◇△“术业有专攻•■-▷=◁”△▷，相关高管在接触不熟悉的业务时=■，很容易将自己领域的惯性思维带入其中•△••，如果手下的人再一味迎合•■•，最后方向很容易跑偏▼△○▷。

　　不管是主动进攻和被动防御角度★●■，品质化这一差异路线都承载着叮咚买菜的◁•☆“突围-★▼”希望——只有在供应链上耕耘得足够△△●■“深☆▽▽★”…-◇，才有可能建立起一条长期☆◁■“护城河☆◆▽◇★■”△▲★▷。

　　另一方面◆•☆，叮咚买菜也在不断挖掘更多差异化的▪•-▼•▽“好商品▪□▪”▽●。最典型的例子是▽□=☆☆“戈壁菜★…=▼▪”●■■◇，在苛刻环境中☆★▽=△•“慢生长▽…●▪▪”且污染少的系列蔬菜▽☆，是近年来在平台上广受用户追捧的商品代表•=▷○▼，今年预计销售额将达到6000万元尊龙凯时官方app下载★•…▽□=。

　　但叮咚买菜显然还未完全企稳▽……◁。从财务数据来看▷-▪，叮咚买菜的盈利趋势还未出现快速增长的迹象▲◁☆☆，而是呈现出反复上下震荡的特征…•▲△▷；从外部环境来看▪▲•◁，当下生鲜零售平台的竞争格局相较早年已经发生了巨大变化=…△。

　　这一点在房地产市场已有先例◁□△▪，相比恒大●◁◁▪▷、碧桂园等▷◇◇-…◁“拼命死撑◇▼”的企业▲■●▼○…，更早感受到●•“寒气○●▪”▷▼◆▲■，也更早开始★△▷◇-“断臂求生…▪•=☆”的万达△★☆☆，始终处于安全线之上•▲▼■••。

　　但不可否认的是…●☆◇，前置仓是典型的▼●“用户体验型•…••=”业务○…•，尽管成本端劣势明显☆◁=，但在…◆○★▪“即时性△◇◁◁”和◁▪◇◇□▷“渗透力★-▲△”上优势是无可比拟的○•=。这一点在近两年得到了验证▼□●◁…，去年盒马开始重启前置仓模式…▪=▼★，京东●★=、美团=•▪★▷•，以及山姆等企业◆□▼☆△●，也纷纷开始布局前置仓…▷○▪◇。

　　昔日的前置仓TOP2玩家走向分化的原因…•△□=，在于◆▷▲▼“主动●▪▼••○”和★○■“被动■△•”的区别▼▷…。一者是在严重亏损之下的无奈之举△•◁▲○=，一者是○◇▽…•“壮士断腕□◁□◁▼”■△△=▽，更早且更有序的实现了-△=▪=…“战略撤退-■”=--▷。

　　品质化更易感知的一个点在于App的改版□□◁。叮咚买菜的Slogan直接升级为☆=▲••◁“品质之爱■▷○▼”■◇，有机汇…◆□☆★、低GI-▲、宝妈严选▲△、澳洲直达等专区入口也提到了App最显眼的位置▽=★▲•。

　　当下叮咚买菜的外部压力来自两方面◁=•◆，一是山姆▷△▼••■、永辉等商超由线下转线上■…▽▷▼，以山姆为例○△•□○，去年底前置仓数量就已达到500家•□△●▼，并以每日仓均1000的订单量☆△…■□▪、230元的客单价和超400亿元的GMV★▽△☆◆•，在盈利方面拉出了对手们几个身位▪☆▪★▼。

　　具体到商品的品质提升□•◆■，叮咚买菜一方面是通过自有品牌◆▽◇…CES重磅发布三款投影仪提升家庭娱乐新体验z6尊龙·中国网站，，从生产源头来强化品质把控■☆•◆◆，例如米面制品■☆“良芯匠人□……”•◁■☆○•、健康肉类品牌☆◆“禾花田●●”◇△、快手菜品牌…▷△▼=“蔡长青◆□◁▲”…■☆△☆•、黑猪肉品牌☆▷△☆“黑钻世家•…”等▪◇▪。值得一提的是•▪★□▪◁，自有品牌在平台并无★◁=▼▪★“特殊待遇▷△•◇□”…=尊龙凯时app叮，更多是通过内部▲▷“赛马◁★▲=◇”机制▲●◆□，与其他商品共同竞争☆◆△。

　　这一点已经在数据上见到了成效●▲◁▷▪。叮咚买菜CFO王松在会后采访中表示尊龙凯时官方app下载▲◁◁，目前叮咚买菜全国平均订单价值AOV在70元左右•▪，上海约为72元-•…，而四年前这一数据只有50多元-★▲▲◇，仓均单量也从早期的600单▲■，提升到目前高峰期的近1700单▲▽。用户渗透率方面▪▪=-▪▼，上海家庭已经超过了30%▲■□•●，苏杭等地区也做到了25%左右▲▪•=◆•。

　　换句话说▷●◁•○，相较一众对手们○▽•□▪，叮咚买菜在本就不算多的用户规模和商品SKU基础上◇★•，还在继续做-●■=▪◁“减法▷◆◇▪”-=☆▲，其根本目的正是为了提升服务质量和用户体验☆★◆…△，不断夯实4G战略的心智□●。包括前置仓的配送半径▪▼•▼○，3□▲○.5公里早已是过去式•■▲■▷，如今叮咚买菜在上海的配送半径已经降低到1•▷.5公里之内-•，江苏和浙江则是2公里左右=•◆◁。

　　或许在行业看来△◁■★，做生鲜生意本身就已经是在助农了▲△。但在叮咚买菜身上还是体现出一定的差异☆△▽□●◇，相较单纯的采购合作◁■◁●，叮咚买菜更希望是▼★○=▪“共同致富△…”★▽▲。